Pain d’Épices Vegétal Ultra-Moelleux

Voilà… le temps des épices est revenu, celui où l’air sent la cannelle, l’orange chaude et le feu de bois.C’est la saison où on a juste envie de petites choses qui réchauffent le cœur et qui font du bien, doucement, sans chichis.

Alors je t’offre cette recette de pain d’épices, en version végétale, toute simple et toute douce, juste pour te faire plaisir.Un pain moelleux, parfumé comme un souvenir, encore meilleur avec une confiture d’orange qui fond un peu sur le dessus…Rien que pour te réchauffer, te faire sourire, et te rappeler que les petites douceurs comptent aussi.

Ingrédients

Ingrédients secs :

• 180 g de farine

• 80 g de poudre d’amande

• 100 g de sucre de canne brun (muscovado/cassonade foncée)

• 1 sachet de levure

• 1 c. à café cannelle

• 1 c. à café gingembre

• ½ c. à café muscade

• ½ c. à café 4-épices

• 1 pincée de sel

Ingrédients liquides :

• 150 ml de lait végétal (amande, avoine ou soja)

• 60 ml d’huile végétale

• 100 g de marmelade d’orange (

• 80 g de compote de pomme (pour la texture moelleuse)

• 1 c. à café de vanille (optionnel)

PRÉPARATION

1. Préchauffe à 165°C (plus bas = plus moelleux).

2. Mélange tous les secs dans un grand bol.

3. Dans un autre bol, fouette : lait végétal + huile + marmelade + compote + vanille.

4. Verse les liquides dans les secs et mélange sans trop travailler.

5. Verse dans un moule à cake.

6. Cuisson : 45 minutes.Le pain doit rester légèrement humide au centre (mais cuit).

7. Laisse refroidir complètement avant de glacer.

Glaçage de Noël à l’Orange & au Grand Marnier

Ingrédients :

• 80 g de sucre glace

• 1 à 2 c. à soupe de jus d’orange

• 1 c. à soupe de Grand Marnier, Cointreau ou rhum ambré(option)

• (optionnel) un zeste d’orange très fin

Préparation :

1. Mélange le sucre glace + jus d’orange.

2. Ajoute l’alcool petit à petit jusqu’à texture lisse et nappante.

3. Verse sur le pain d’épices totalement froid.

4. Laisse sécher 20–30 minutes.

Idée

Pour un côté vraiment “Noël”, tu peux saupoudrer :– un peu de zeste d’orange frais,– quelques amandes effilées,– ou même un tout petit filet de marmelade chaude avant le glaçage.